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不懂烘干,木瓜腐烂率将高达95%

作 者:金凯烘干机-闲子 关注:285 发表时间:2019-06-27 16:39:51 来源:原创

  木瓜营养丰富、味道清甜、肉质软滑、多汁,又叫海棠梨、铁脚梨性温、味甘酸既可生吃,又可作菜,食用价值和药用价值都非常高,随着产量的增大,环保政策的有效管控,金凯空气能木瓜烘干机顺应市场需求,具有环保、安全、高效、节能、智能等特点,采用空气能热泵烘干技术的木瓜烘干机能耗低、品相好、烘干温和、温度和湿度都可自动化控制,烘干过程中无需任何燃烧物及排放物,能够很好的保障干燥物料的品质、颜色、外观形态和有效成分,是可持续发展、节能又环保的新型烘干设备。

  木瓜含水量高达90%,容易腐烂,存放时间不长,所以必须对木瓜进行干燥,才能使木瓜存放时间更长久。

  传统的木瓜干燥方法干燥效率低、干燥时间长达几十小时、干燥品质差等问题而且高温环境下干燥的木瓜片褐变严重,一些功能性营养成分也会因此氧化而丢失。

  金凯空气能木瓜烘干机可大批量制作木瓜干,经过加工处理后的木瓜干方便保存和运输,更可销往国内外各地,增添果农们的收入。

  经挑选、清洗、去皮、切分后的木瓜片先进行护色处理,然后进行烘干。干燥过程中对木瓜的外观无影响,而且还能保持木瓜的营养物质不被破坏。经过烘干出来的木瓜干色泽鲜艳,粗细均匀,木瓜味浓郁,既可用作甜食配料,又可作休闲小食品。

  金凯空气能木瓜烘干工艺过程:

  1、原料预处理:选七八成熟的木瓜,清洗后,用刀剥皮去籽,切成细丝,置于90~100水中烫3~5分钟,随后捞起,浸入冷水中急速冷却;

  

切木瓜丝

新鲜木瓜丝

  2、染色:取红、绿等不同颜色的天然食用色素,分别加水溶为染色液,将木瓜丝放入染色液中,至瓜丝着色后捞出沥干。

  3、糖渍:着色的瓜丝与蔗糖拌匀入缸腌渍,待瓜丝渗出水分后,再加蔗糖使糖液浓度达到40%以上,继续浸渍48小时。

  4、烘干:将木瓜丝捞出,沥净糖液,摆放均匀放在托盘上,使用推车放进烘干房,前期温度55℃把表面的温度吸收一下,起到定色的作用,然后再升温到60~65℃条件下烘干,在木瓜烘制过程中,除了严格控制加热温度外,及时大量排湿也是重要环节。这样烘出来的木瓜丝,色泽好看,品质优等,等冷却后即可进行真空包装。

  

 

干木瓜丝

  金凯空气能木瓜烘干注意事项:

  木瓜切丝要均匀,这样烘干过程中一致性好温度控制在60-65,温度过高容易焦糊


广州金凯将烘干设备安全护送至客户手上,都有严格的包装规则:

1. 保鲜膜:将保鲜膜缠上烘干机,目的是为了避免机器与空气中的粉尘杂质接触;

 

2. 打木架:将保鲜膜包住烘干机之后并打上木架,是防止机器在派送过程中受到外部的伤害以及压制,以便安全送达客户手上。

 

3. 专车护送:以确保烘干设备顺利到达客户手上。

 

如您想更进一步了解金凯空气能热泵烘干机,欢迎您随时拨打24小时服务热线13602226427(V信同号)胡小姐,我们可以随时为您介绍设备详情和解决方案!

 


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