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食用菌烘干机之羊肚菌烘干工艺解析

作者:金凯烘干 浏览:404 发表时间:2020-05-04 17:03:52 来源:原创

羊肚菌富含人体所需的多种氨基酸,特别是谷氨酸含量。作为食材中天然的调味品,羊肚菌在进行烘干时一定得注意不要弄破菌帽,保持其完整。更不能用柴火烟熏,以免影响质量。采用空气能热泵食用菌烘干机烘干出来的羊肚菌不但保留了菌形,更是留住了浓浓郁郁的菌香味。

 

食用菌烘干机之羊肚菌烘干注意事项:

1、在烘制过程中,检查羊肚菌是不可忽视的环节。因为羊肚菌肉厚薄不一,其含水量差别很大,对烘干时间要求自然不一。所以在第二次停止烘后,就必须筛选进行检查,发现已烘干的先捡起放入塑料袋内,未干的推入羊肚菌烘干机继续烘干。这样可防止部分羊肚菌因烘干过度而变焦,影响干羊肚菌的品质。

2、烘干时,不可以升温太快,每小时升温不能超过3℃-5℃。因为骤然升温会引起羊肚菌体急剧收缩,造成羊肚菌盖向外倒卷并变黑,严重影响羊肚菌烘干品质。

食用菌烘干机之羊肚菌烘干工艺:

一阶段:烘房预热,初期烘房温度设定为32℃;

二阶段:温度设定40℃-50℃,每两小时升温3℃,烘干模式为烘干+排湿,烘焙时间6小时。此阶段完成后需停止烘干1小时;

三阶段:温度设定45℃-50℃,烘干时间6小时,烘干模式为烘干+排湿。此阶段后需停止烘干2小时,停火时检查筛选出已干制好的羊肚菌。

四阶段:温度设定50℃-55℃,烘干模式为连续除湿,直到烘干为止。

传统的干燥设备对羊肚菌烘干或多或少存在一些不足的地方,比如烘干周期长、颜色不均匀、耗能大、烘干质量也得不到保证等。综合这些考虑,广州凯能综合市场的需求和要求,创新研发的这款空气能食用菌烘干机非常适合广大用户。您若想订购空气能食用菌烘干机可随时13602226427电话联系,我们期待与您的不期而遇。


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