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「食品烘干机」金凯热泵烘干米粉篇

作者:金凯烘干 浏览:212 发表时间:2020-05-27 17:17:10 来源:原创

作为众多工农业产品加工制造环节不可或缺的一道工序,脱水烘干在很大程度上影响了产品品质。其中,米粉由于自身的特殊性,对烘干的要求较普通产品要高得多。米粉不宜脱水过快,否则会影响效果。采用空气能热泵食品烘干机,在烘干米粉过程中,能自动化控温控湿,使烘干出来的米粉不变形、不断裂,烘干品质佳。

 

金凯空气能米粉热泵烘干机烘干工艺:

米粉烘干流水线由7大系统组成:输送链条系统+烘干机组系统+自动循环风系统+自动除湿系统+保温烘干房系统+自动上料系统+自动下架系统等组成。

米粉烘干机流水线是一种高温米粉烘干机流水线,通过压缩空气进行升温(烘干房内可调温度为:8-75,可调湿度:5%-95%)。

米粉如果放置形式为挂起来的,对风路有影响,需要加装轨道电机来使风量和热量更均均。否则,容易出现风路前面的过干,而风路尾端又还没有干的情况。烘干过程中,宜以低温大风量为合适。过高的温度,极容易出现断粉。风量不够,传热不均,也是另外一个很重要的问题。另外,烘干后不要马上拉出来,烘干房内外温差过大,极容易造成米粉卷曲变形,造成外观缺陷。

烘烤干燥要有专业烘烤线,整个烘烤过程在室内进行,通过传送带流动烘干,烘烤间划分成三个温区:低温区、高温区和冷却区间。

低温区:将米粉的表面水份在本区间内尽可能的脱掉,逐步增加米粉的温度,使米粉内外温度一致,本区间温度设定在25左右。

高温区:米粉进入高温区后,内部水份就被逐步地蒸发出来并排出米粉外,米粉干燥均匀,成型好,进入冷却区的米粉水份基本保持在13%左右,因为水份过份烤干,米粉容易爆断,本区间温度控制在38-42之间。

冷却区:进入冷却区后,米粉的整过制作过程基本完成,米粉降温过快,造成表面温度过低,内部温度高,内部部分水份不易排出,同样会造成气泡粉,也就是常说的花粉,米粉也容易爆断,煮粉的过程中容易断粉,因此本区间是一个温度递减的过程,根据气候状况和米粉的实际干湿状况来控制温度。烘烤时间一般控制在8小时至12小时以上


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