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食品烘干设备如何选择?

作者:金凯烘干 浏览:208 发表时间:2020-06-22 16:14:38 来源:原创

随着科学技术的发展,食品烘干设备越来越多样化。有原始农商品的加工烘干,有深加工食物的烘干灭菌,也有人工食物的再次烘干灭菌,因为食物的烘干灭菌要到达必定的规范,才符合国家卫生规范和保质要求,因此食物烘干是各种烘干工艺中甚为严格的一道工序。

 

金凯专注于热泵技术的开发及应用,致力以热泵节能技术为农产品加工业客户提供绿色环保的整套设备及工艺节能解决方案。模块化的全封闭保温烘干房,不仅使得烘干高效节能,而且保证烘干产品的品质安全无污染。

食物烘干设备要对颗粉状、条块状的商品量身定制物料烘盘;在规划的过程中,格外要重视烘干温度的可控、可调节、可监测的性能,对干燥过程中的温度进行严厉控制,保证商品的干燥质量,以获得更大的经济效益。

食品烘干设备如何选择?

1、烘干设备先要能适用于特定物料,且满足物料烘干的根本运用请求,并能满意处理量、脱水量、商品质量等方面的根本请求。选型前需做出物料的烘干试验。

2、优先选择构造简略、备品备件供给足够、可靠性高、寿命长、运转成本低,即设备折旧、耗能、人工费、维修费、备件费等运转费用要尽量低的烘干设备。

影响物料烘干的因素有哪些?

物料烘干本质就是将物料的水分除掉,而影响到水分去除的因素包括烘房内温度、风速(循环风量)、表面积、相对湿度(烘房内空气)、物料自身散湿速度、物料形态。

温度主要作用将物料内部的水蒸发出来,一般来讲温度越高出水越快,不同的物料需要的干燥温度高低不一样,另一个作用是保证物料烘干后成品的形状和颜色。

风速主要的作用将热量带给物料并将物料表面的水分带走,足够的风量才能保证库体内部的空气的完全循环,需要根据物料特性和机组的参数来设计。

表面积即物料的摊铺厚度,物料与空气接触的表面积越大,水分带走的速度也就越快相对湿度,烘房内空气的相对湿度越低,物料出水也就越快,但并不是所有物料或不同的干燥阶段都适用快速出水,可能有的人会认为物料摆放越薄越好,其实不然,表面积越大,风的流速越快,物料吸收的热量就会减少。

物料自身散湿速度决定于物料自身特性,也是影响烘干时间和设备选型的重要因素之一,一般来说散湿快的采取少量短时间的方式烘干,散湿慢的采用增加数量延长时间的方法烘干;物料形态主要有条、块、片、粉等,一般来讲片状物料相烘干效率快一些,块状或根茎状烘干效率要慢些,物料的形态决定了物料的摆放方式和风道的设计。

 


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