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鱼干烘干机之黄花鱼烘干工艺

作者:金凯烘干 浏览:175 发表时间:2020-06-23 15:09:51 来源:原创

采用低温专用鱼干烘干机烘干各种海鱼和淡水鱼,总体原则都是低温烘干,成品品质与烘干工艺息息相关,对烘干过程的温度、湿度、时间控制要求非常高,烘干过程多采用冷风烘干。

 

黄花鱼加工工艺步骤:

黄花鱼烘干前:将黄花鱼整齐摆放于低温鱼干烘干机特制的烘干盘上,推进鱼干烘干房,开启鱼干烘干主机的控制面板进行烘干。

黄花鱼烘干中:黄花鱼与其它海鱼一样,含水量比较大,其水分存在于鱼体的脂肪和油脂中,脱水较慢,一般海鱼烘干要求在比较低的温度下进行。烘干参数在30℃左右。同时控制好排湿和烘干速度不要过快,在烘干过程中保持较大的风量和风速,避免水汽停留在物料表面,烘至鱼肚鱼鳃挤不出水分时即可。

黄花鱼烘干后:烘干后的黄花鱼待冷却与常温一致,然后用真空包装,以利于贮藏、运输和销售。

鱼干烘干机烘干过程中,确保物料不变形、不变色、不变质、不氧化、返盐少,干燥出来的黄花鱼体形饱满,外观色泽好,干燥品质稳定,干参复水性好、营养成分损失少,储存期长,比任何传统干燥设备更有效地保护干燥物的色、香、味、个体形态和有效成分。


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